Vi gratulerar vinnaren av

SM 2011 - Krister Gunnar

Hamburger-SM 2011 - Sveriges godaste tävling avgjordes på Stora Scenen, Kungsträdgården, i samband med Smaka på Stockholm. Tävlingen arrangeras av Max Hamburgerrestauranger och vinnaren blev Krister Gunnar med sin burgare Hot North.

Om Hamburger-SM 2011

Hamburger-SM 2011 - Sveriges godaste tävling är avgjord. Finalen ägde rum på på Stora Scenen den 3 juni 2011 i Kungsträdgården, i samband med Smaka på Stockholm. Tävlingen arrangeras av Max Hamburgerrestauranger.

Ett stort grattis till de fem personer som gick till final i Sveriges godaste tävling - Hamburger-SM:

Max spicy tropical

Per-Johan Wetterström, 46 år - Enköping

Nyckelingredienser

Hot mangochutney, aioli, ananas samt två ostskivor.

Ingredienser

• Hamburgerbröd
• Hamburgare
• Hot mangoshutney
• Aioli
• Ananas
• Ost
• Sallad
• Gurka

Dressing

Aioli och mangochutney (från Sherwood, Bengal).

Gör så här:

Lägg den heta mangochutneyn på bottenbrödet och därefter en ostskiva. Forstätt med skivad gurka och sallad. Lägg på hamburgaren och därefter nästa ostskiva. Klicka över aioli och toppa med en krispig och god ananasring. Lägg på toppbrödet.

Max Blend

Johan Olsson, 30 år - Malmö

Nyckelingredienser

Whiskeysås, Friterade lökringar och Chilimajonnäs.

Ingredienser

• Friscobröd
• Hamburgare av nötkött
• Friterade lökringar
• Sallad
• Chilimajonnäs
• Tomat
• Whiskeysås/dressing med liquide smoke

Dressing

Whiskeysås: 1gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 grön chili. 1 dl grädde, 0,5dl whiskey, 1 tsk liquide smoke och salt och peppar. Bryn gul lök, tillsätta en klyfta vitlök och grön chili. Slå i whiskey, grädde och liquide smoke. Låt sjuda i 15 min. Red vid behov av den med lite maizena.
Chilimajonnäs: 1 finhackad röd chili, 2dl majonnäs samt salt och peppar.

Gör så här:

Börja med bottenbröd. Lägg på sallad och häll över Whiskeysås. Lägg på hamburgaren, tomat, lökringar och avsluta med chilimajonnäs. Lägg på toppbrödet.

Mix Max

Micke Östlings, 37 år - Järfälla

Nyckelingredienser

Sorte Sara Ost.

Ingredienser

• Gyllenrostat Max Frisco bröd
• Hamburgare av nötkött
• 2 skivor Sorte Sara ost
• 2 skivor äppelrökt bacon
• 1 matsked rostad lök
• Isbergssallad
• Max Green & Garlic samt Max Hot Creole
• Krydda med salt och vitpeppar

Dressing

1 msk Max Green & Garlic och 1 msk Max Hot Creole.

Gör så här:

Bygg burgaren med bottenbrödet först och lägg på en matsked Max Green & Garlic dressing. Lägg sedan på 1 msk rostad lök samt hamburgaren. Krydda med salt och vitpeppar, lägg på 2 skivor Sorte Sara ost och sedan 2 skivor äppelrökt bacon som toppas med 1 msk Max Hot Creole dressing och lite finhackad isbergssallad. Lägg på toppbrödet.

Solsidan

Cecilia Linde, 48 år - Täby

Nyckelingredienser

Kalvfärs, ankleverpate, tryffel och fikon.

Ingredienser

• Kalvfärs
• Ägg
• Lök
• Salt
• Peppar
• Ankleverpate
• Tryffel
• Fikon
• Socker
• Smör
• Portvin
• Ciabattabröd

Gör så här:

Börja med att karamellisera fikonen: Halvera fikonen. Stek dem i smör ca 2 min på varje sida. Strö över sockret och låt det smälta ner. Häll på portvinet. Koka tills det blir segt. Stek sedan hamburgare av kalvfärs, ägg, lök, salt och peppar. Låt en tjock skiva ankleverpaté smälta över hamburgarna. Riv över lite tryffel. Servera med karamelliserade fikon på ciabattabröd stekta i smör.

Hot North

Krister Gunnar, 41 år - Ånge

Nyckelingredienser

Lingon och chipotle.

Ingredienser

• Hamburgare av nötkött
• Västerbottenost
• Friscobröd
• Sallad
• Tomat
• Röd lök
• Max Originaldressing
• Lingon
• Chipotle peppar

Dressing

Dressingen ska till grunden vara Max Originaldressing men med lingon och chipotle peppar.

Gör så här:

Börja med bottenbrödet och lägg sedan på salladsbladet. Lägg sedan på hamburgaren med ost lök, dressing, tomat och avsluta brödlocket.

Skicka sidan.

 

Förstapris

Vinn resa för 20.000 kr

---

Presenteras av