Vi gratulerar vinnaren av

SM 2007 - Jakob Hellström

När Max för första gången arrangerade Hamburger-SM så riktade sig tävlingen till alla som hade goda och ovanliga hamburgerrecept. Vinnaren fick äran, en resa för två till New York samt chans att få med sin burgare på Max ordinarie meny. Totalt var över 150 personer med och tävlade om de fem finalplatserna. Här kan du läsa alla fem finalrecepten.

Jolinare (döpt efter dottern Jolin)

Jakob Hellström 35 år, Stockholm

Ingredienser:

• Svensk nötfärs
• Sparris
• Gruyére
• Crème fraiche
• Pepparrot
• Mörkt fiberrikt hamburgerbröd

Gör så här:
Stek biffen på relativt hög värme. Vänd, peppra och täck med gruyére-ost. Håll varm i ugnen medan du fräser tunna sparris i lite brynt smör, salta. Lägg burgaren på bottenbrödet, rada upp sparrisarna heta ovanpå så de fastnar i osten. Lägg på en stor klick pepparrots-creme (creme fraiche med riven pepparrot). Avsluta med toppbrödet.

Italian Style Burger

Maria Björkenborn 35 år, Västervik

Ingredienser:

• Svenskt nötkött
• Olivtapenade
• Mozzarellaost
• Chiabattabröd
• Färsk blandsallad

Dressing:

• 10 g tomat
• 10 g lättmajonnäs
• 1 tsk crème fraiche
• 1 msk hackade marinerade soltorkade tomater
• ½ krm salt

Gör så här:
Värm brödet så att det får en krispig yta. Grilla köttet och lägg på mozzarellaosten. Blanda ihop dressingen och lägg på bottenbrödet. Lägg därefterpå sallad, tomaten och köttet med osten. Bred på olivtapenade och avsluta med att lägga på toppbrödet.

Max Morot

Tommy Isaksson 49 år, Järfälla

Ingredienser:

• Svensk nötfärs
• En skiva cheddarost
• Isbergssallad
• Tomatskiva
• Max Friscobröd

Dressing:

• 2 dl crème fraiche (lätt)
• 1 dl finriven morot
• 1 msk honung
• 2 msk majonnäs
• Salt & peppar

Gör så här:
Blanda dressingen genom att röra ihop crème fraiche, morot, majonnäs och honung. Smaka av med salt och peppar. Låt dressingen dra. Grilla därefter hamburgaren och lägg på en skiva cheddarost. Värm brödet hastigt och lägg sedan på en klick av dressingen på bottenbrödet. Därefter isbergssalladen, burgaren med osten samt tomatskivor och toppbrödet.

Sommarburgare

Linn Isberg 26 år, Gävle

Ingredienser:

• Svenskt magert nötkött
• Sallad
• Rödlök
• Västerbottenost
• Gräddfil
• Max GI-bröd

Gör så här:
Grilla köttet och lägg på Västerbottenosten. Lägg sallad på bottenbrödet och därefter tomat och gräddfil. Lägg på hamburgaren med osten och lägg sedan på toppbrödet.

Orientburgare

Anna-Karin Westlin 38 år, Umeå

Ingredienser:

• Svensk nötfärs
• Mörkt fullkornsbröd
• 1 msk hummus (se recept nedan)
• Ett bladsalladsblad
• 1-2 tomatskivor
• Några skivor tunt skivad silverlök
• 0,5-1 cm aubergineskiva
• Stekt halloumiskiva (ca 3 mm tjock)

Hummus:

• 400 g kokta kikärtor
• 0,5 msk vitlökssalt
• 1 tsk sesamfrön
• 1 msk rapsolja
• 1 pressad lime

Gör så här:
Blanda hummusen genom att mixa alla ingredienser till en slät konsistens. Pensla aubergineskivan med rapsolja och salta. Grilla köttet och aubergineskivan en minut på varje sida. Grilla brödet och halloumin i några sekunder vardera. Bred ut hummus på bottenbrödet. Lägg på salladsbladet, tomatskivan och silverlöken. Lägg därefter på det grillade nötköttet, aubergineskivan och halloumin. Droppa på honungen och avsluta med toppbrödet.

Skicka sidan.

 

Bli svensk mästare i

Hamburger-SM 2011

Årets tema för Hamburger-SM är lyx. Hur gör du din burgare lite sådär extra lyxig? För det där med lyx kan ju variera för vem du frågar. För oss är det nog ändå att det sticker ut lite, och kanske är lite oväntat i sammanhanget. På ett lyxigt sätt alltså.

---

Förstapris - Vinn resa för 20.000 kr

---

Presenteras av